おかず棒々鶏、ごま風味しっかり乳化タレが力強くも胃腸に優しく
四川の冷菜、棒々鶏(バンバンジー)。ごま油でしっかり胡麻風味を、MCTオイルも使います。豆板醤やにんにく、しょうがを使った力強い四川風味でたくさんの油も使いますが、豆乳でしっかり乳化させて消化に優しく仕上げています。快腸にエネルギー補給可。
しょうが
おかずおかず四川風豚トロ葉玉ねぎ炒め、長ネギでも旨いネギの香り
下ごしらえした豚トロと葉玉ねぎor長ネギをピリ辛四川風に味付けした低糖質な炒めもの。回鍋肉と同じ味付けでとろみのあるタレがしっかり絡みます。葉玉ねぎや白ネギ根深ネギの青い部分は歯ごたえもあって炒めると香ばしく、良い香りで美味しい。
おかず鮭のちゃんちゃん焼き、濃い味で野菜もたくさん食べられる
鮭、野菜は低糖質なので調味料を豆味噌、クリームチーズ、糖質制限みりんで糖質制限対応に。野菜をたくさんいれても濃い目の味付けでグイグイ美味しく食べられます。年中お得に手に入りやすい塩鮭をつかい、更にクリームチーズで乳っぽい違った濃厚さも。
おかず助子の煮物、生たらこの出汁があっさり美味しい
生たらこの出汁が美味しい、さっぱり煮物。低糖質食材「たらこ」を下茹でして花を咲かせ、うす口醤油ベースで味付け。あまり甘くせず淡い色合いで、美味しいたらこ出汁のでた煮汁まで飲めてしまいます。うす口めんつゆを使って味付けも簡単。
おかずチャーシュー、豚塊肉をしっとり美味しく低温調理
チャーシューを、糖質制限対応の調味料で低温調理。しっとりとした食感で、ほんのりピンク色の仕上がりになります。味はまあまあしっかり目の甘辛で、そのまま食べても薄くなくしっかり。つめたいままでも、火を通しても美味しい、低糖質な一品です。
おかずマダラの真子の煮付け、特大たらこを丸々煮付ける北陸の味
北陸の冬の味、マダラ(真鱈)の真子の煮付け。明太子の10倍くらい、巨大な真鱈の真子をまるごと甘辛く煮付けます。卵巣からはとても美味しいコクのある出汁がでて、甘辛い煮汁と好相性。見た目が悪いですが値段が安く、低糖質で糖質制限に向いた一品です。
汁物タラの親子汁、冬の味覚タラコのコクをあっさり味で
タラ(鱈)の身と明太子になる卵巣、タラコをつかった「親子」汁。昆布だしであっさりお吸い物風、ネギでお鍋の味わい。出汁は昆布だけですが、タラを入れて少し煮込むので、タラからしっかり出汁がでて滋味深い味わい。寒い季節に低糖質に温ままります。
おかず昆布締め、いつでもお刺身しっかりした旨味
お買い得だけれど物足りない魚介を強引に美味しく。身が締まって昆布の旨味が身に移り、熟成した味わいになります。昆布が水分を吸うことで、冷凍保存しても解凍後に水っぽくならりません。大量に作って冷凍保存、お得に美味しいお刺身を常備できます。
おかず豚なんこつ塩煮込み、とろっと柔らかくラー油で香る
お買い得低糖質豚なんこつを圧力鍋を使って手早く。塩味ベースですっきりでも、ラー油やごま油でコクと香りを加えた仕上がりに。圧力鍋で煮込むと匂いもこもりがちですが、仕上げに少し煮込むと匂いも飛んで美味しいです。昆布茶で旨味もプラス。
おかず豚の角煮、ゆっくり肉の味重視の簡単ほっとき低糖質
肉を美味しく食べることを重視。時間はかかっても面倒なことをせずに、基本ほっときの単純低糖質レシピです。圧力鍋はすぐ柔らかくなるが肉の味が抜けて味気ない、蒸したりオーブンを使ったりは面倒。ゆっくり弱火で、ほったらかして煮込む手順が楽で旨いです。