調理時間:30分
オイスターソース風ソースをつかった、豚肉とキャベツの炒めものです。
オイスターソースを利用した、中華らしい味付けの簡単な一品。材料も定番でお手軽に作れます。
キャベツは低糖質なのははもちろんですが、どこに行っても置いてあるし年中手頃な価格です。豚肉も同様ですね。白ごはんやパンに代わって低糖質食材でお腹を満たす糖質制限ダイエット。量と価格の兼ね合いで、豚肉もキャベツもよくお世話になります。
ただ、オイスターソースは味に変化を出すとても美味しい調味料ですが、糖質が高め。ぜひ低糖質バージョンのオイスターソース風ソースを試してみてください。
ガッツリ量を作って炭水化物の代わりにお腹を満たしてください!
豚とキャベツのオイスターソース炒めの材料
食材
3~4人前程度。
- キャベツ … 250g ※1/4玉程度。
- 豚肉 … 200g
- にんにく … 1かけ
- 調味料
- オイスターソース … 大さじ2 ※低糖質なオイスターソース風ソースで。
- みりん … 大さじ1 ※糖質制限対応みりん風調味料で。


道具
- 特になし。
豚とキャベツのオイスターソース炒めの作り方
1 材料の準備
材料を準備します。

2 食材をカットし、下準備
「1. キャベツ」「2. 豚肉」は大きさをそろえます。大体です。


豚肉は豚こまや生姜焼き用で売っている、少し厚手のものが食べごたえがあってよいです。画像は生姜焼き用です。
画像はないですが、、豚肉に分量外の塩ひとつまみと日本酒大さじ1で揉み込み、下味をつけておきます。
「3. にんにく」を薄切りにします。

「4. 調味料」は合わせておき、各食材も揃えておきます。炒め準備OKです。

3 キャベツを炒める
フライパンに油を引いて弱火にして、キャベツを炒めます。弱火炒めです。


弱火のまま、1分おきに全体をかき混ぜます。10分続けます。

大分かさが減ります。10分たったらキャベツを一度取り出しておきます。
弱火での野菜炒めは水っぽくならず、安定してシャッキリ仕上がります。以下を参考にしてください。
4 仕上げに炒める
キャベツを取り出したフライパンにもう一度油を引き、にんにくを弱火、泡立つ程度で炒めて香りを出します。3分程度でしょうか。

中火にして豚肉を、炒めます。

豚肉に大体火が通ったら、調味料を加えます。強火にして、汁気が半分程度になるまで香ばしく火を通してください。

そのまま強火で、キャベツを投入します。汁気をしっかり絡めて、30秒ほど炒めてください。

5 完成
器に盛り付けて完成です。

豚とキャベツのオイスターソース炒めのまとめ
キャベツは冬の野菜ですが、日本は南北に長く、高地、低地と地形の変化も急峻なので、どんな季節でもどこかにキャベツに心地よい場所があり、年中市場にでまわっているそうです。夏場などは特に葉物の値段がばらつきますが、安定した価格で手に入るキャベツは、日々の料理で登場する頻度も多くなる気がします。炒めもの、サラダ、漬物、煮物など、色々使えますしね。
自分の母親は、キャベツの千切りをカレー粉で炒めたものをよく作っていました。多分余ったキャベツでパパッと、でもカレー粉で変化をつけて、な感じなのでしょう。なんの変哲も無いおかずですけど、いまだに覚えているのは味のインパクトなのか、登場頻度なのか。奥さんはキャベツのカレー粉炒めグラタンみたいなのをよく作り、大量のキャベツとチーズです。
そんなキャベツの糖質は100g中3.4g、野菜の中ではまあまあの出来です。量を食べてお腹を満たすにはもってこい。色々飽きないように工夫して、量を沢山たべて、しっかりお腹を膨らませましょう。