調理時間：15分
生地に油揚げを使った低糖質なピザです。
小麦でできた高糖質なピザ生地の代わりに、低糖質な油揚げを利用します。
油揚げは、薄い豆腐を揚げて水分を飛ばしたもの。とにかく低糖質で、100g当たりの糖質量が0.5g程度(1キロ食べても5g！)です。火を通すと香ばしくなり、ピザ生地として使うと雰囲気が出ます。チーズやトマトともなかなか好相性。
ソースには、以前に作った緑タバスコ風ソースを使います。そんなに辛くないので、ピリッとスパイシーに。そして、タバスコ風なので、更にピザの雰囲気がUP。
もちろん通常のピザソースやケチャップでも美味しくできますが、糖質には要注意！
油揚げのピザの材料
食材
2人前
- 油揚げ … 2枚
- チーズ … 適量
- プチトマト … 2～3個 ※小さめなら3個程度。
- ピーマン … 1個
- サラミ … 4切れ ※ソーセージ、ハムなどお好みのものを適量。
- 緑タバスコ風ソース(orピザソース) … 大さじ2 ※お好みのピザソースを。
ピザソースはお好みで。市販のものやケチャップも美味しいですが、糖質量に要注意。
道具
- 特になし
油揚げのピザの作り方
１ 材料の準備
材料を準備します。
２ 油揚げをパリッとさせる
まず、「1. 油揚げ」は一度焼いて水分を飛ばし、パリッとさせます。
油でベタベタだったり、油臭さが気になったりする場合があるので、キッチンペーパーでなるべく油を抜きます。
トースターや魚焼きグリル、オーブンなどで、油揚げを焼きます。表面が色づき、水分が飛んでパリッとするまで。
魚焼きグリルを使いました。
だいたい、以下のような感じです。指で持っても折れ曲がらず、色合いもほんのり焼き色がついた感じです。カラッとします。
３ 具材を乗せる
焼いた油揚げの上に具材をのせていきます。
まず、「3. プチトマト」「4. ピーマン」をカットします。双方とも薄めの輪切りに。
焼いた油揚げに「6. 緑タバスコ風ソース(orピザソース)」を、一枚に大さじ1づつ、塗ります。
ソースの上にトマト、ピーマンをのせます。
野菜の上に「2. チーズ」をのせます。あまり多すぎないように、具材がちょこちょこ顔を出す程度で。
サラミ、ソーセージ等、肉系は後乗せします。
４ 焼く
油揚げピザとして焼いていきます。
グリル、トースターに入れ、焦げないように様子を見ながら。
チーズが溶けた頃合いで、「5. サラミ」をのせます。
チーズが美味しそうに溶け、ピーマンがしんなりし、サラミが美味しそうになったら焼き上がりです。
５ 完成
半分にカットすると、食べやすいです。
お皿に盛り付けて完成。
油揚げのピザのまとめ
ピザは大好きな人が多いのではないでしょうか。自分も大好きです。
香ばしい生地に熱々のチーズ、トマトベースのソースのすべてが最高の相性で、本当によく出来た料理ですよね。生地に乗せる具材に対する懐も深く、ソースも豊富で、バリエーションもすごい。イタリア万歳です。
でも、糖質制限をしていると、そもそも生地が小麦で出来ていて、高糖質。。残念ながら避けるべき対象になってしまいます。
でも、逆に言えば、生地をなんとかすれば可能性が大きく広がります。
このレシピのように油揚げを生地につかうのは、身近な食材ですし、手間なく使えるし、火を通すと香ばしくなり、ピザ生地の代用として優秀ではないでしょうか。
ピザトーストみたいに簡単に作れるのも、嬉しいですね。