保存食

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ハム①、豚モモ赤身がしっとりおいしい旨味と薫り

くん液をつかったお手軽自家製ハムの作り方。低糖質で高たんぱくな豚モモ肉と糖質制限対応の調味料で作っています。お手軽、簡単な作り方で、本格的な味に。時間はかかりますが、くん液を使って面倒な燻製を省略した、基本ほったらかしのレシピです。
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みょうが甘酢漬け、ピンクに可愛く糖質制限甘味料で

調理時間:15分 低糖質な甘酢をつくり、みょうがを甘酢漬けにします。 みょうがを茹でてから甘酢に漬けると、きれいに発色します。盛り付けるときれいで、見た目だけで美味しそうに。 あまり日もちのしないみょうがですが、甘酢につ...
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ハラペーニョのピクルス、ドレッシングやトッピングにも

調理時間:15分 メキシコ料理には欠かせないトウガラシ、ハラペーニョを使ったピクルスです。 ハラペーニョはトウガラシの中では果肉が厚く、パリッと歯ごたえ、食べごたえが有り、爽やかフレッシュな味がします。 そして、メキシコ...
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コーンタン、旨い牛タンをハムみたいに食べる

調理時間:60分以上 コーンタン、茹でた牛タンをハムみたいにスライスして食べます。 コーンタンのコーンは塩漬けとの意味で、コーンビーフ(コンビーフ)のコーンと同じです。 タンは牛タン、御存じ牛の舌で、焼肉でも人気の部位...
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山バター、ナッツとオイルでトレイルバター風登山のお供に

調理時間:30分 登山では、まあまあきつめの運動を、長時間続けることになります。 なので、たくさんカロリーを取っておかないと「シャリバテ」、途中でガス欠になります。「シャリ(ご飯)」が足らないことが原因で「バテる」ことです。 ...
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ベーコン②、基本ほったらかしお手軽レシピで安心旨い

調理時間:60分以上 このページはベーコン①からの続きのページです。 ベーコンの作り方 続き 5 肉をジップロック入れる 土曜日の朝、13日目。ベーコン①からの続きです。 ...
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ベーコン①、基本ほったらかしお手軽レシピで安心旨い

調理時間:60分以上 ベーコンは、食べるのはもちろん、料理の味付けにつかったり、カリカリにしてトッピングにしたり、具材を巻いたり。肉の旨味、タップリ脂のコク、塩気で美味しさが格段にアップします。糖質制限ダイエット的にも低糖質...
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