糖質制限やコストパフォーマンスを意識した、本サイトのレシピで用いる食材の「下ごしらえ」のレシピです。
下ごしらえグラスフェッドバターの小分け、5キロの塊を切り分ける
5キロのグラスフェッドバターの塊を小分けに。価格高めのグラスフェッドバターも大きな5キロの塊で買うとお得です。でも5キロの塊のままでは使うのにも保存するのにも不便です。なるべく汚れず、安全に小分けし、その後は冷凍したり、ギーにして保存してください。
下ごしらえ鶏皮の下ごしらえ、安い！美味しく低糖質
調理時間：30分 鶏皮は、安くて美味い、優秀な部位で、糖質制限に向いた食材ではないでしょうか。 鶏肉全般の価格が低めな中、特に安い部位です。 焼き鳥で食べる、香ばしく焼かれた鶏皮は、大好物な人も多いでしょう。 ただ...
下ごしらえ牛すじの下ごしらえ、暇な時にまとめて
調理時間：60分 筋肉と骨をつなぐ、丈夫な腱。 牛すじは、牛から肉を切り分ける際に、肉から取り除かれた腱の部分です。安くて美味しい部位ですが、ちょっと火を通す程度ではたいへん固く、食べれたものではありません。 柔らかくす...
下ごしらえ豚トロ下ごしらえ、多めに茹でて冷蔵、冷凍
調理時間：15分 豚トロを使うレシピで利用する、豚トロの下ごしらえです。 「下ごしらえ」といっても、ただ茹でて、小分けにするだけです。 豚トロはなかなか売っていないのですが、豚肉でも安...